రేషన్ బియ్యంలో కలిపేది ప్లాస్టిక్ బియ్యమా? అసలు నిజం ఏంటి? (Good or Bad?) | fortified rice telugu
ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణ రాష్ట్రాల్లో ప్రభుత్వాలు రేషన్ కార్డుదారులకు పంపిణీ చేసే రేషన్ బియ్యం గురించి గత కొంతకాలంగా సామాజిక మాధ్యమాల్లో ఒక పెద్ద చర్చ నడుస్తోంది. రేషన్ బియ్యంలో ప్లాస్టిక్ బియ్యం కలుపుతున్నారని, ఇది తింటే క్యాన్సర్ వస్తుందని, ఆరోగ్యం పూర్తిగా పాడవుతుందని చాలా మంది భయాందోళనలు వ్యక్తం చేస్తున్నారు. మరికొందరు ఆ బియ్యాన్ని తినకుండా పక్కన పడేస్తున్నారు లేదా తక్కువ ధరకే వేరే వాళ్లకు అమ్మేస్తున్నారు. అసలు ప్రభుత్వం రేషన్ బియ్యంలో ఏం కలుపుతోంది? అది మన ఆరోగ్యానికి మంచిదా లేక చెడ్డదా? అనే పూర్తి సైంటిఫిక్ నిజాలను ఈ ఆర్టికల్ లో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
రేషన్ బియ్యంలో కలిపేది ప్లాస్టిక్ బియ్యమా? అసలు నిజం ఏంటి?నేరుగా చెప్పాలంటే, రేషన్ బియ్యంలో కలిపేది అస్సలు ప్లాస్టిక్ బియ్యం కాదు! అది వంద శాతం సురక్షితమైన మరియు అదనపు పోషకాలతో కూడిన బియ్యం. దీనిని సాంకేతిక పరిభాషలో "ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ కెర్నల్స్" (Fortified Rice Kernels - FRK) అని పిలుస్తారు. చూడ్డానికి ఇవి కాస్త తెల్లగా, ప్లాస్టిక్ లా మెరుస్తూ, సాధారణ బియ్యం కంటే కొంచెం భిన్నమైన ఆకారంలో ఉండటం వల్ల ప్రజల్లో ఈ తప్పుడు అపోహలు మొదలయ్యాయి.
ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ (FRK) అంటే ఏమిటి? దాన్ని ఎలా తయారు చేస్తారు?మన దేశంలో, ముఖ్యంగా పేద మరియు మధ్యతరగతి ప్రజల్లో పోషకాహార లోపం (Malnutrition) మరియు రక్తహీనత (Anemia) సమస్యలు విపరీతంగా ఉన్నాయి. వీటిని నివారించడానికి భారత ప్రభుత్వం ఒక అద్భుతమైన మార్గాన్ని ఎంచుకుంది. సాధారణ బియ్యాన్ని బాగా మిల్లింగ్ చేసినప్పుడు అందులో ఉండే పోషకాలు పోతాయి. అందుకే, విరిగిన బియ్యాన్ని సేకరించి, వాటిని పిండిగా మారుస్తారు. ఆ బియ్యం పిండిలో శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలను నిర్ణీత పరిమాణంలో కలుపుతారు.
ఈ మిశ్రమాన్ని అత్యాధునిక యంత్రాల (Extruders) సహాయంతో మళ్లీ సరిగ్గా బియ్యం గింజల ఆకారంలోనే డిజైన్ చేస్తారు. వీటినే ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ అంటారు. ఈ స్పెషల్ విటమిన్ గింజలను ప్రతి 100 కేజీల సాధారణ రేషన్ బియ్యంలో 1 కేజీ చొప్పున (1:100 నిష్పత్తిలో) బాగా మిక్స్ చేసి ప్రజలకు పంపిణీ చేస్తారు.
సాధారణ బియ్యంతో పోలిస్తే ఈ ఫోర్టిఫైడ్ బియ్యంలో ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మూడు ముఖ్యమైన పోషకాలను మిక్స్ చేస్తారు:
- ఐరన్ (Iron): ఇది శరీరంలో రక్తాన్ని పెంచడానికి మరియు మహిళల్లో, పిల్లల్లో వచ్చే తీవ్రమైన రక్తహీనత (Anemia) సమస్యను నివారించడానికి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
- ఫోలిక్ యాసిడ్ (Folic Acid): గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు గర్భంలో పెరిగే బిడ్డల మెదడు, వెన్నెముక ఆరోగ్యకరమైన ఎదుగుదలకు ఇది ఎంతో అవసరం.
- విటమిన్ బి12 (Vitamin B12): నరాల బలహీనతను తగ్గించి, మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. అలాగే శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తుంది.
అపోహ 1: బియ్యం నీళ్లలో వేసినప్పుడు పైకి తేలుతున్నాయి, కాబట్టి ఇవి ప్లాస్టిక్!
నిజం: ఫోర్టిఫైడ్ బియ్యం అనేది బియ్యం పిండి మరియు విటమిన్ల మిశ్రమంతో తయారవుతుంది. వీటి సాంద్రత (Density) సాధారణ బియ్యం కంటే కొద్దిగా తక్కువగా ఉండటం వల్ల నీళ్లలో వేసినప్పుడు కొన్ని గింజలు పైకి తేలడం సహజం. అన్నం ఉడికేటప్పుడు ఇవి సాధారణ బియ్యంతో పాటే కలిసిపోతాయి.
అపోహ 2: ఈ అన్నం తింటే ప్లాస్టిక్ కడుపులోకి వెళ్లి రోగాలు వస్తాయి.
నిజం: ఇవి ప్లాస్టిక్ కాదనేదానికి సింపుల్ టెస్ట్ ఉంది. ఒకవేళ అది ప్లాస్టిక్ అయితే నిప్పుపై కాల్చినప్పుడు ప్లాస్టిక్ వాసన వస్తూ ముద్దగా కరిగిపోవాలి. కానీ ఈ విటమిన్ బియ్యాన్ని కాల్చితే సాధారణ బియ్యం లాగే మాడిపోయి బూడిద అవుతాయి తప్ప కరిగిపోవు.
ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, రేషన్ బియ్యంలో ఈ పోషక గింజలను కలపడం అనేది పేద ప్రజల ఆరోగ్యం కోసం ప్రభుత్వం తీసుకున్న ఒక విప్లవాత్మకమైన మరియు చాలా మంచి నిర్ణయం. మార్కెట్లో ఇటువంటి విటమిన్ రైస్ కిలో రూ.80 నుండి రూ.100 వరకు పలుకుతోంది. కానీ ప్రభుత్వం ఉచితంగా లేదా అతి తక్కువ ధరకే రేషన్ ద్వారా పేదలకు అందిస్తోంది.
కాబట్టి ఇకపై రేషన్ బియ్యం వండుకునేటప్పుడు ఆ తెల్లటి విటమిన్ గింజలను ఏరి పారేసే తప్పు చేయకండి. వాటిని కూడా సాధారణ బియ్యంతో పాటే కలిపి వండుకుని తినండి. మీ పిల్లలకు, కుటుంబానికి మంచి పోషకాహారాన్ని అందించండి. తప్పుడు పుకార్లను నమ్మి ఆరోగ్యాన్ని పాడుచేసుకోవద్దు.